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Madurando tomates en el hogar

green tomatoesPara acelerar la maduración de los tomates en la planta, reduzca ligeramente el riego. Con los pronósticos de heladas ligeras, proteja sus plantas cubriéndolas. Si se pronostica una helada más intensa o cuando el cubrirlas no es lo más práctico, coseche la fruta antes que llegue la helada y llévela adentro.

Coseche los tomates en proceso de maduración y los verdes que tengan una apariencia verde lustrosa y que hayan alcanzado al menos tres cuartas partes de su tamaño total. Quite los pedé nculos. Lave la fruta bajo el chorro de agua y deje que se sequen al aire extendidos en una toalla limpia. Guarde, para madurarlos dentro de la casa, tan solo los tomates libres de manchas.

La fruta no necesita de luz para madurar. Una dificultad que se tiene que enfrentar cuando se quiere madurar tomates es el control de la humedad. Si la humedad es muy baja, la fruta se arrugará. Si la humedad es muy alta, la fruta se enmohecerá. Algunos jardineros simplemente cuelgan toda la planta hacia abajo en un lugar seco y fresco, como el garaje o sítano, para dejar que la fruta se madure gradualmente. En Colorado, la fruta tiende a marchitarse por el nivel bajo de humedad.

ripe tomatoesOtra opción incluye el colocar los tomates en uno o dos niveles en una caja cubierta. Algunas personas logran un mayor éxito al envolver individualmente la fruta en periódico o papel encerado y colocándolos en una caja cubierta. El colocar algunas frutas juntas en una bolsa de plástico ha funcionado para otras. Para una mayor humedad, coloque los tomates en hasta dos niveles en una charola para hornear o coladera dentro de una charola cubierta con un poco de agua dentro. Asegúrese que la fruta no toque el agua.

El gas etileno producido por los tomates madurándose es una hormona de maduración. Para acelerar el proceso de maduración, coloque un tomate o banana maduros en el contenedor con la fruta. Para disminuir el proceso de maduración de los tomates verdes, retire de manera rutinaria la fruta que empiece a madurar en el contenedor.

La fruta verde se madurará en eso de unas dos semanas a una temperatura entre los 18 y 21 grados centígrados, y en unas 3-4 semanas a unos 12 grados centígrados. El almacenar la fruta a una temperatura menor a los 10 grados centígrados, le da un sabor algo insípido.

Updated Monday, February 01, 2016